Я бы один раз завязала жабо спереди, и разрезала. Узел бы остался на одной стороне. В месте разреза приделать удобную застежку, кнопку или липучку. Сбоку от кружевного узла, а кружевной узел будет загораживать это место.
Можно застегнуть или завязать сзади, под волосами. Или под париком. Наверняка они так и делали. Не могли же они это завязывать каждый день?
Еще вариант - вшить резинку, чтобы легко надевалось через голову, как воротник свитера.
С галстуком сложнее скрыть разрез. Если только сзади длинные волосы позволяют.
Для меня шнурки завязать и то проблема, подбираю кроссовки на липучках
