Конкурс 2024. №11: Сальсифи - Alexander Kovalskij

[Alexander Kovalskij]

Это отличит любой.

Нет. Только тот, кто пробовал. Вы какого года рождения?

1739го. Но я родился не в СССР, и до 16 лет бывал в Союзе только наездами.

[pan_senator]

Это отличит любой.

Нет. Только тот, кто пробовал. Вы какого года рождения?

1739го. Но я родился не в СССР, и до 16 лет бывал в Союзе только наездами.

Александр, прошу прощения, Вы, это, случайно не вампир? "Вечно живой и вечно молодой"

[Alexander Kovalskij]

Ну надо же! Столько лет прожил, а в голову не приходило, а как выглядит оригинал. В чём отличие?

Щас вам Ковальский за эту херню пояснит.

Правда интересно, в чём разница.

Достаточно посмотреть в кулинарную книгу того времени. Например, сюда:

Салат оливье из книги П. П. Александровой «Практические основы кулинарного искусства» (1899)

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону. Рябчики — ½ шт. Картофель — 2 шт. Огурцы — 1 шт. Салат — 3—4 листа. Провансаль — 1½ ст. л. Раковые шейки — 3 шт. Ланспик — ¼ стакана. Капорцы — 1 ч. л. Оливки — 3—5 шт.

Нарезать бланкетами филе изжареннаго хорошаго рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатаго картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленым ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков

[Herъ Хрюкиндъ]

Кем назывался? В Национале и в Праге был Столичный.

Чо так дешево-то? Хрю. Не в курсе реальных московских ресторанов тех времен штоле? Гуглом искали?

[Alexander Kovalskij]

Нет. Только тот, кто пробовал. Вы какого года рождения?

1739го. Но я родился не в СССР, и до 16 лет бывал в Союзе только наездами.

Александр, прошу прощения, Вы, это, случайно не вампир? "Вечно живой и вечно молодой"

Просто веду здоровый образ жизни

[Herъ Хрюкиндъ]

Достаточно посмотреть в кулинарную книгу того времени.

Проще говоря, на вкус вы ни того, не другого не знаете? Хрю. Что и требовалось доказать.

[pan_senator]

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону. Рябчики — ½ шт. Картофель — 2 шт. Огурцы — 1 шт. Салат — 3—4 листа. Провансаль — 1½ ст. л. Раковые шейки — 3 шт. Ланспик — ¼ стакана. Капорцы — 1 ч. л. Оливки — 3—5 шт.

Спасибо!

[pan_senator]

1739го. Но я родился не в СССР, и до 16 лет бывал в Союзе только наездами.

Александр, прошу прощения, Вы, это, случайно не вампир? "Вечно живой и вечно молодой"

Просто веду здоровый образ жизни

Респект и уважуха!

[Herъ Хрюкиндъ]

Просто веду здоровый образ жизни

Хрю. В этом форуме.

[pan_senator]

Тогда мне не понятно, зачем называть салат Оливье, если это не Оливье, а Мясной. По сути, Мясной - это оригинальный салат, так как он совсем далёк от Оливье. Разве не так?